A préparer dans un grand bol ​ 1 litre de curaçao rouge ; 1 litre de cognac vieux ; 1 litre de vin tokay ; 1/2 litre de chartreuse verte ; 2 verre à bordeaux de sirop d'ananas ; 6 branches de mélisse verte ; 6 oranges coupées en tranches ; 2 citrons coupés en tranche ; 4 bouteilles d'eau Apollinaris. ​ Mélangez bien avec une grande louche. Couvrez le bol et laissez-le pendant deux heures. Transvasez dans un autre bol et ajoutez : 1/2 ananas coupé en tranches ; 1 livre de belles fraises des bois ; 6 bouteilles de champagne. ​ Mettez votre bol dans une seau de glace pilée, afin de bien rafraîchir la boisson. Sucrez un peu et laissez fermenter. Mélanger de nouveau et servez des verres à bordeaux mousseline. (Pour environ 40 personnes)