Versez dans un bol d'argent deux bouteilles de champagne, un moyen ananas frais, épluché et coupé en tranches dans toute sa longueur ; ajoutez une livre de sucre raffiné sur lequel vous versez un demi-verre de kirschwasser, mettez-y le feu et laissez brûler jusqu'à ce que le punch soit bien chaud ; ensuite versez dans les verres à punch avec une tranche d'ananas dans chaque verre ; on le fait aussi avec du rhum ou vieux cognac en place du kirsch, et une macédoine de fruits.