Jus de citron : 5 cl Sirop à 20° : 50 cl Champagne : 50 cl Meringue : 2 blancs d'œufs Liqueur d'anisette : 10 cl Sucre : 125 g Mettez le jus de citron dans le sirop, puis ajoutez-y le vin de champagne. Faites frapper dans un bol de glaçon. Lorsque le mélange est pris et ferme, incorporez-y, 15 à 20 minutes avant de servir, deux blancs d'œufs de meringue italienne, préparée à raison de 125 grammes de sucre pour les deux blancs. Au moment de servir, incorporez au sorbet l'anisette et servez rapidement.