CRIMEAN CUP
- Année 1885 -
LARSEN, Niels, Les Boissons américaines ou la manière de préparer les cocktails, cobblers, coolers, crustas, daisies, egg nogs, fixes.. 156 recettes – Paris 1885
A préparer dans un petit bol 1/2 litre de sirop d'orgeat ; 1/6 litre de cognac ; 1/8 litre de marasquin ; 1/8 litre de rhum jamaïque ; 1 bouteille de champagne ; 1 bouteille de sodawater Schweppe's ; 125 grammes de sucre en poudre ; 2 citrons coupés en tranches ; 2 oranges coupées en tranches ; 6 tranches d'ananas. Mélangez bien avec une grande louche. Transvasez dans un autre bol à moitié rempli de glace pilée et servez dans de petits verres à bordeaux mousseline. (Pour environ 8 personnes)
Ce cocktail est parfait en soirée d'invités choisis. Il convient donc de faire un effort sur le choix du champagne. L'extra-dry, façon américaine, est encore là de mise. Nous proposons la Cuvée Grande Réserve Extra-Dry de la maison Alain BAILLY à Serzy-et-Prin (51) : 60 % Meunier, 20% Pinot noir, 20% Chardonnay et 15 g de sucre par litre.